Red Internacional de Calidad

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La RED INTERNACIONAL DE CALIDAD reúne el esfuerzo de un grupo de organizaciones cuyo objetivo es intercambiar experiencias y promover el desarrollo de nuevas tendencias en los ámbitos de calidad, inocuidad alimentaria y excelencia de servicio.

La RED INTERNACIONAL DE CALIDAD tiene por actividad integrar objetivos de visión internacional en asociatividad interinstitucional, promocionando una filosofía de Calidad basada en la excelencia.

Formar especialistas que diseñen, implementen, mantengan y mejoren un sistema de gestión basados en los principios de calidad e inocuidad en organizaciones en cualquier etapa de la cadena alimentaria, desde la producción primaria, transformación, almacenamiento, transporte, comercialización, distribución y actividades involucradas directa o indirectamente con la industria alimentaria.

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El especialista en HACCP será capaz de identicar, evaluar y controlar todos los peligros en la Industria Alimentaria. Podrá analizar y tomar decisiones basado en los criterios de calidad y en la normativa vigente. Estará certicado como especialista en HACCP validado por la Red Internacional de Calidad.

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En este curso se revisarán los conceptos básicos de estadística, análisis de resultados y utilización de indicadores para realizar el seguimiento a los objetivos y metas. Se desarrollarán herramientas de gestión y su aplicación en el monitoreo de sistemas de aseguramiento, gestión e inocuidad alimentaria. Sistema KAIZÉN y su aplicación con el sistema HACCP.

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En este curso se revisarán los principios de calidad y los potenciales peligros en la cadena alimentaria. Del mismo modo, se desarrollarán las estrategias que utilizan las Buenas Prácticas de Manufactura, POES y programas pre requisitos en la inocuidad alimentaria.

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Se interpretarán los lineamientos del sistema de gestión de calidad ISO 9001:2008. Se estudiarán las fases de una auditoría basada en la norma ISO 19011:2002 en su planicación, ejecución, análisis y seguimiento.

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Este curso tiene por finalidad capacitar a los participantes en la gestión de sistemas de aseguramiento de la inocuidad alimentaria y su implementación en empresas de alimentos, bajo las directrices del Codex Alimentarius y la legislación vigente.

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